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花生油加热实验颜色变浅是怎么回事

  • shuizhaodeshui
    2015/01/20
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 在检测花生油加热实验时，加热到280℃，黄色值和红色值在加热后都有大幅度的降低，这种情况正常吗，标准上写的是黄色值不变，红色值增加不超过0.4，意思不是应该是红色值应该增加，增加不超过0.4为准，但在实际过程中加热后下降了是怎么回事呢，这表明油存在什么问题呢
  • 分
  • 该帖子已被版主-Aspzz加3积分，加2经验;加分理由:发帖奖励
相关话题
    +关注 私聊

  • Aspzz

    第1楼2015/01/20

    是不是用什么添加剂呀？

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    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第3楼2015/01/21

    应助达人

    加热后颜色反而会变淡，好象不太可能的

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    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第4楼2015/01/21

    应助达人

    怀疑有什么添加剂，添加剂加了会有这种作用吗

    fengdaox(fengdaox) 发表:怀疑有添加剂

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    +关注 私聊

  • fengdaox

    第5楼2015/01/21

    [div]原文由nphfm2009发表：

    怀疑有什么添加剂，添加剂加了会有这种作用吗[/div]不清楚，可以看下其他品种食用油的标准，是不是有其他油混里面？

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