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如何减少蔬菜农药残留？

THYQ

2015/07/16

　　白菜、空心菜等叶类蔬菜食用的是菜叶，在叶面上残留农药就会直接影响人体健康。选购此类蔬菜最好先闻一下是否有农药气味，若有，肯定是刚喷过农药不久就上市的，不宜购买。生菜、苋菜、韭菜、辣椒、芹菜、番茄等蔬菜自身抗虫能力较强，施用农药较少。还有食用部分生长在土壤中的芋头、土豆、萝卜、大头菜等也是很少受到污染的菜类。

　　由于农药在喷洒过程中，主要附着在蔬菜表面上，所以，有效地洗涤和适当加工，可以降低农药的残留量。
　　用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%—60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡更为有效。

　　高温加热也可以使农药分解。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。

　　蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，去除农药的最好办法还是将新鲜蔬菜进行洗涤剂浸泡，然后用清水冲洗干净。

分
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马踏飞燕

第1楼2015/07/16

应助达人

其实平时大家吃的时候有时候就冲冲，也不可避免了，耐受性很强啊

0

zyl3367898

第2楼2015/07/16

应助达人

蔬果洗涤剂有各种品牌，效果如何，谁来做这个试验。

0

zyl3367898

第3楼2015/07/16

应助达人

蔬菜的颜色真好看，如果不打农药，更好了。

0

hujiangtao

第4楼2015/07/17

应助达人

不打药价格就要飞起来了

0

zyl3367898

第5楼2015/07/17

应助达人

楼上说的是，虫害会影响产量。

0

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