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听说可以将煮熟的蛋白质变回生的了

食品安全/营养与健康

  • 有报道说美国加利福尼亚大学尔湾校区和澳大利亚化学家成功把煮熟凝固的蛋白质再度融开来，回到原来液体状态。
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  • carrie_yaxin

    第1楼2015/09/02

    难以想象，煮熟后蛋白都变性了，空间结构改变还能再变回去？

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  • 千层峰

    第2楼2015/09/02

    是什么原理呢？？

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  • 仙后婧婧（谭思婧）

    第3楼2015/09/02

    最新记忆材料啊

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  • wsy18

    第4楼2015/09/02

    据说实验者将尿素注入凝固的蛋白质中，再装上漩涡流excess flow体设备来机械式施加压力，凝固的蛋白质就会再度融开来，回到原来液体的状态。

    千层峰(jxyan) 发表:是什么原理呢？？

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  • 千层峰

    第5楼2015/09/02

    那这个重回液体状的蛋白质，也不能吃了。。

    wsy18(wsy18) 发表: 据说实验者将尿素注入凝固的蛋白质中，再装上漩涡流excess flow体设备来机械式施加压力，凝固的蛋白质就会再度融开来，回到原来液体的状态。

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  • wsy18

    第6楼2015/09/02

    据说有重大意义。

    千层峰(jxyan) 发表: 那这个重回液体状的蛋白质，也不能吃了。。

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  • rawen

    第7楼2015/09/02

    这就是熟鸡蛋变为生鸡蛋的原理么？

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  • wsy18

    第8楼2015/09/02

    是啊，听说意义很大。

    rawen(v2706393) 发表:这就是熟鸡蛋变为生鸡蛋的原理么？

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  • titi

    第9楼2015/09/02

    可不是，对癌症的攻克提供的新的思路啊~~

    wsy18(wsy18) 发表: 是啊，听说意义很大。

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  • wsy18

    第10楼2015/09/02

    感觉最近在攻克癌症方面进展挺多的。

    titi(carollee) 发表: 可不是，对癌症的攻克提供的新的思路啊~~

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