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腌制的辣鱼，放冰箱怎么发霉了？

金水楼台先得月

2012/12/31

食品安全/营养与健康

前几天，家人给捎来一瓶腌制的辣鱼，我想屋里那么暖和，放冰箱吧，谁

知道，今天拿出来时发现发霉了，不知道什么原因？

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tangtang

第1楼2012/12/31

腊制的不用放冰箱吧。

0

yifan1117

第2楼2013/01/01

这种情况也能发霉？

0

aa

第3楼2013/01/01

冰箱冷藏温度只是能延缓霉菌的生长，并不能阻止它生长，只要时间足够长，霉菌还是能大面积长起来的，也说明家制的腌鱼没有放防腐剂。
金水楼台先得月(albert800922) 发表:前几天，家人给捎来一瓶腌制的辣鱼，我想屋里那么暖和，放冰箱吧，谁

知道，今天拿出来时发现发霉了，不知道什么原因？

0

aa

第4楼2013/01/01

只要有足够的水份，还是会发霉的。
tangtang(tangtang) 发表:腊制的不用放冰箱吧。

0

aa

第5楼2013/01/01

如果加了防腐剂，在冷藏下如果放上半年还是会发霉的。
yifan1117(yifan1117) 发表:这种情况也能发霉？

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yuanrui82

第6楼2013/01/01

冰箱只是延缓长菌的速度，而不是控制住不长菌。
说不定你拿到的时候细菌的量就很多了，放冰箱里虽然抑制了繁殖速度，但是基数大，照样发霉。

0

yifan1117

第7楼2013/01/01

开始有的腌制的可以放置一段时间的呀？
aa(aa) 发表:如果加了防腐剂，在冷藏下如果放上半年还是会发霉的。

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testeen

第8楼2013/01/01

那下次就只好放冷冻了！那样或许会好点！

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依风1986

第9楼2013/01/01

应助达人

冷冻能抑制细菌生产吗？
testeen(testeen) 发表:那下次就只好放冷冻了！那样或许会好点！

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依风1986

第10楼2013/01/01

应助达人

有些细菌活性应该在零下都存在吧？
依风1986(xurunjiao5339) 发表:冷冻能抑制细菌生产吗？

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