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为什么同样是铁锅,有的容易生锈,有的不生锈?

  • qianguiyun1
    2015/09/05
  • 私聊

其他消费品检测

  • 为什么同样是铁锅,有的容易生锈,有的不生锈?
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  • mengzhaocheng

    第1楼2015/09/05

    应助达人

    不同的锅所用的材质里面各种元素含量并不一定一样,因而生成铁锈的速度也不一样。

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  • WUYUWUQIU

    第2楼2015/09/05

    应助达人

    生成铁锈的速度不一样,都会生锈,只是时间不一样

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  • h04206010006

    第3楼2015/09/06

    应助达人

    生铁跟熟铁有区别的

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  • qianguiyun1

    第4楼2015/09/06

    应助达人

    是易生锈的好还是不易生锈的好?

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  • qianguiyun1

    第5楼2015/09/06

    应助达人

    什么是生铁?什么是熟铁?

    h04206010006(h04206010006) 发表:生铁跟熟铁有区别的

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  • qianguiyun1

    第6楼2015/09/06

    应助达人

    有道理

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:不同的锅所用的材质里面各种元素含量并不一定一样,因而生成铁锈的速度也不一样。

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  • qianguiyun1

    第7楼2015/09/06

    应助达人

    是啊,有的过了一晚看不到锈,有的几个小时就生锈了

    WUYUWUQIU(wulin321) 发表:生成铁锈的速度不一样,都会生锈,只是时间不一样

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  • h04206010006

    第8楼2015/09/06

    应助达人

    1、熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生铁锅传热则没有熟铁锅快,因此,如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑,熟铁锅要比生铁锅更合适。
    2、从日常养护来考虑,生铁锅要省事一些。经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜后及时清洗,生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分,或是涂上油膜,否则容易生锈。
    3、对于日常用来进行食物油炸的铁锅,则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,而散热率上则比熟铁锅要高一点,因此,在油炸食物时,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜和油膜,一方面能防止油温过高,另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑,除非炸糊锅,否则一般难以形成锅垢。
    4、大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅,则选择生铁锅为宜。一方面,大型锅具的价格比较高,生铁锅比熟铁锅要便宜很多,熟铁锅不能做得太薄,否则会软变形,因此价格比较高;另一方面,大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质,容易腐蚀锅壁,这种情况下,熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。
    这些都是网上可以查到的

    qianguiyun1(qianguiyun1) 发表: 什么是生铁?什么是熟铁?

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  • qianguiyun1

    第9楼2015/09/06

    应助达人

    谢谢解答

    h04206010006(h04206010006) 发表: 1、熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生铁锅传热则没有熟铁锅快,因此,如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑,熟铁锅要比生铁锅更合适。
    2、从日常养护来考虑,生铁锅要省事一些。经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜后及时清洗,生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分,或是涂上油膜,否则容易生锈。
    3、对于日常用来进行食物油炸的铁锅,则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,而散热率上则比熟铁锅要高一点,因此,在油炸食物时,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜和油膜,一方面能防止油温过高,另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑,除非炸糊锅,否则一般难以形成锅垢。
    4、大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅,则选择生铁锅为宜。一方面,大型锅具的价格比较高,生铁锅比熟铁锅要便宜很多,熟铁锅不能做得太薄,否则会软变形,因此价格比较高;另一方面,大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质,容易腐蚀锅壁,这种情况下,熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。
    这些都是网上可以查到的

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  • WUYUWUQIU

    第10楼2015/09/07

    应助达人

    铁锅不能用洗洁精清洗,我试过,很容易生锈

    qianguiyun1(qianguiyun1) 发表: 是啊,有的过了一晚看不到锈,有的几个小时就生锈了

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