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喜欢吃水产品的，这些常识必须知道！

普通用户10

2015/10/14

食品安全/营养与健康

1、水产加工品选购常识
（1）辨识色泽、气味及滋味、填充物。质量好的水产加工品具有固有的鲜香味，而无刺激的气味。个别企业在加工水产干制品的过程中会使用甲醛。甲醛是致癌和致畸物质。

（2）其次看水分；一般干制品的水分含量都小于30％。
（3）看标签。首先应看厂名、厂址、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内。
2、鲜冻水产品选购常识
在对鲜鱼进行感官鉴别时，先观察其眼睛和鳃，然后检查全身和鳞片。新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。不新鲜的鱼眼球不突出，眼角起皱、稍变混浊。新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色。不新鲜的鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色。
质量好的冻鱼，眼球饱满凸出，角膜透明。质量差的冻鱼，眼球平坦或稍陷，角膜混浊发白。质量好的冻鱼，体形完整无缺，胆囊完整不破裂。质量差的冻鱼，体形不完整，胆囊破裂。鱼组织蛋白质松软肉质细嫩、易为人体消化吸收，比较适合病人、老人和儿童食用。有的水产品是不宜食用，如：死鳝鱼、死河蟹不能吃。

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fslin

第1楼2015/10/14

广东人喜欢吃活的,要正在游水的才会买的.

0

秋醉虞阳

第2楼2015/10/14

要是有图介绍就清晰了

0

药药528825

第3楼2015/10/14

谢谢分享！！

0

梦海之巅

第4楼2015/10/15

针对内地生活的我，对于水产品我购买时会选择活的，对冷冻的会据而远之。

0

秋刀鱼_66

第5楼2015/10/15

死鳝鱼、死河蟹不能吃？冷冻的能吃么？

0

秋刀鱼_66

第6楼2015/10/15

原谅我，对水产品知道很少，也不怎么会买

0

m3048678

第7楼2015/10/17

谢谢分享

0

emmalee07

第8楼2016/03/21

应助达人

一般都是选皮肤有光泽的，看上去就新鲜

0

xfqian0423

第9楼2016/03/21

感谢分享

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