食品安全/营养与健康
lijing320323
第1楼2018/02/09
8、半小时内先喝汤研究证明,在开始涮火锅后的半小时内,火锅汤中亚硝酸盐的含量是很低的,嘌呤也低一些。因此,只要喝半小时内的汤就不会有多大的麻烦。另外,酸菜锅底、海鲜锅底等危险性大一些,清汤锅底更加安全。
第2楼2018/02/09
9、小料口味要清淡对于尿酸过高的人来说,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免嘌呤过高。蒜泥香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。芝麻酱营养价值最高,还能提供大量的钙和维生素E,比较适合高血压、高血脂患者,如果没有尿酸过高的问题,选择海鲜汤料是最清淡的,适合需要控制体重的人。或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸,一来更健康,二来不会夺了汤底的味道。
第3楼2018/02/09
10、吃七八分饱就好很多人吃火锅,不撑破肚皮不罢休,这容易引起胃肠功能紊乱,出现恶心、腹泻等,所以吃到七八分饱就好放下筷子了。11、吃火锅时间别超过1小时研究显示,某些火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会增加近十倍之多!大量亚硝酸盐可使人直接中毒。虽然我们平常吃的火锅汤中的亚硝酸盐含量不至于这么高,但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合,可能形成致癌物亚硝胺,吃时不可忽视其健康危险。
KCN
第4楼2018/02/09
受教了,原来吃也有这么多的门道,以后要做个健康的吃货!
yu3226033
第5楼2018/02/17
吃的好才健康
symmacros
第6楼2018/02/17
请问清汤锅底怎样做?
yifan1117
第7楼2018/02/17
原来的知识这么多呀。
emmalee07
第8楼2018/02/19
我家一般都是骨头汤底
小小
第9楼2018/02/22
我自己做的就是直接白开水,省事又健康,那些火锅底料里添加剂太多啦~每年食药监抽检,必有火锅底料
yy_0324
第10楼2018/02/23
春节吃火锅注意事项!平时吃火锅也要注意这些事项。
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