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【网络会议】：2015年12月03日 14:00 蛋白组学新领域——食品品控研究

网络讲堂

2015/10/30

食品安全/营养与健康

【网络会议】：蛋白组学新领域——食品品控研究
【讲座时间】：2015年12月03日 14:00
【主讲人】：丁小军
赛默飞大分子质谱应用工程师。致力于蛋白质组学、生物制药、大分子食品安全领域的应用开发、技术支持和科学研究。拥有一线科研机构七年的生物质谱蛋白质定性分析，翻译后修饰以及定量研究相关的技术咨询与技术服务工作经历，参与完成过nature，science等数十篇高水平文章的质谱部分工作。

【会议介绍】
自从2013年欧盟“马肉风波”之后，中国肉类掺假的现象也屡见报道，进一步加深了人们对肉类真实性的担忧。这种非标明的添加，极大的扰乱的市场次序，影响相关宗教人士、特殊风俗与部分肉类禁食人士的情感与健康，也带来了潜在致病性和疾病控制的难题。随着生物质谱技术的成熟，大规模的定性和定量研究蛋白表达谱的技术已经很成熟。
因此，利用质谱技术寻找不同肉类样品特征性蛋白或者多肽，并进行定量，能够避免现在最常用的PCR技术和ELISA所面临的上面的种种问题，其优点包括：不受食品加工的过程影响，因为氨基酸序列比核酸序列在加工过程中更容易保存；同时实现定性与定量，避免假阳性且定量结果更加准确可靠；能够同时监测多种添假。
本期讲座的主要内容为：
肉类真实性鉴别研究；食品中的过敏原研究。

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1、报名条件：只要您是仪器网注册用户均可报名，通过审核后即可参会。

2、报名并参会用户有机会获得100元手机充值卡一张哦~
3、报名截止时间：2015年12月03日 13:30

4、报名参会：http://www.instrument.com.cn/webinar/meeting/meetingInsidePage/1589

5、报名及参会咨询：QQ群—379196738
快速报名，请扫描或长按下方二维码！

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mengzhaocheng

第1楼2015/10/30

应助达人

确实是实用性非常强的讲座，在饭店里吃过假牛肉

0

adayu

第2楼2015/10/30

大分子质谱现在普及了吗？没用过质谱实验室里面只有色谱

0

分
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hchemh

第3楼2015/10/30

参与完成过nature，science 牛啊

0

分
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白云和黑土

第4楼2015/10/30

过敏源研究，会后看视频

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瞌睡龙困困

第5楼2015/10/30

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