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辣椒素

液相色谱（LC）

  • 请问辣椒的水分和辣椒素有什么关系吗？我最近想验证一下，但同事说没意义，水分少了辣素少了，体积小了 称的质量大了。是这样吗？
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  • 该帖子已被版主-一片枫叶加2积分，加2经验;加分理由:鼓励发帖
相关话题
    +关注 私聊

  • 千层峰

    第1楼2015/11/23

    请问辣椒的水分和辣椒素有什么关辣椒素系辣椒素吗？。。这个我看了几次没明白。。

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  • m3054210

    第3楼2015/11/23

    水分和辣椒素有什么关系

    千层峰(jxyan)发表:请问辣椒的水分和辣椒素有什么关辣椒素系辣椒素吗？。。这个我看了几次没明白。。

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  • 天涯尽头

    第4楼2015/11/23

    没什么关系吧

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  • 老多_小多

    第5楼2015/11/23

    比如新鲜辣椒，水分含量达到90%以上，辣椒素含量肯定低，干辣椒没什么水分，同样的称样量，干辣椒肯定含量高

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  • 夏天的雪

    第6楼2015/11/23

    应助达人

    这是两种计算方式，一个是干重，一个是湿重，两者可以通过水分进行换算

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  • m3054210

    第7楼2015/11/23

    怎么换算呢

    夏天的雪(bingwang228)发表:这是两种计算方式，一个是干重，一个是湿重，两者可以通过水分进行换算

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  • hujiangtao

    第8楼2015/11/24

    应助达人

    看标准使用什么计的

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  • yy_0324

    第9楼2022/03/25

    辣椒素难溶于水，易溶于酒精等有机溶剂。要想解辣，冰水比常温的水效果要好一些，更能对抗局部灼热感。冰牛奶效果更胜一筹，其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走。

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