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讨论：人工合成甜味剂有哪些危害？

秋醉虞阳

2015/11/24

食品安全/营养与健康

人工甜味剂主要是指一些具有甜味但不是糖类的化学物质。甜度一般比蔗糖高10倍至数百倍。它不具有任何营养价值。甜味剂有蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草酸二钠等天然甜味剂及人工合成的糖精等。
甜味剂在食品中的主要作用如下：
（1）口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。
　　（2）风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味；在饮料中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。
　　（3）风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。
第一代：糖精,甜度约为蔗糖的150—200
第二代：阿斯巴甜，甜度为蔗糖的200倍
第三代:甜菊素，甜度为蔗糖的300倍
第四代:安赛蜜，甜度应该是蔗糖的200倍
第五代:三氯蔗糖，甜度为蔗糖的600倍、纽甜，甜度是蔗糖的7000到13000倍。
这些甜味剂，赋予了食品更加可口的口感，同时也降低了食物中的热量。但是事物总有2面性，不管是好的还是坏的，这些甜味剂，又分别有哪些危害呢？

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加3积分，加2经验;加分理由:谢谢分享，希望常来食品安全版块。

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mengzhaocheng

第1楼2015/11/24

应助达人

甜味是一个人一生中最先感知的一种味道，不过成年后要注意克制，减少糖类使用

0

秋醉虞阳

第2楼2015/11/24

总感觉人工合成的甜味剂危害肯定比较大
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:甜味是一个人一生中最先感知的一种味道，不过成年后要注意克制，减少糖类使用

0

夏天的雪

第3楼2015/11/24

应助达人

事物总是有两面性的，天然的糖份吃多了对身体都有害，况且这些人工合成的

0

秋醉虞阳

第4楼2015/11/24

看来老师不怎么反对这些甜味剂
夏天的雪(bingwang228) 发表:事物总是有两面性的，天然的糖份吃多了对身体都有害，况且这些人工合成的

0

mengzhaocheng

第5楼2015/11/25

应助达人

是啊，感觉有些甜味剂并没有什么营养
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 总感觉人工合成的甜味剂危害肯定比较大

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秋醉虞阳

第6楼2015/11/25

这就是他的价值，没有营养没有热量，不会肥胖
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是啊，感觉有些甜味剂并没有什么营养

0

fslin

第7楼2015/11/25

这些人工合成的会增加人肝的负担的.

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秋醉虞阳

第8楼2015/11/26

这么严重，每天能吃多少呢
fslin(fslin) 发表:这些人工合成的会增加人肝的负担的.

0

mengzhaocheng

第9楼2015/11/26

应助达人

就怕对身体有害
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 这就是他的价值，没有营养没有热量，不会肥胖

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秋刀鱼_66

第10楼2015/11/26

既然甜度这么大，用量应该也很少吧

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