【原创】大家有什么问题可以向Pingguwu老师请教（第一轮）

生鲜牛奶中抗生素残留情况非常严重，而且我国现今标准检测方法问题多多，需要建立更精确、更广泛的检测方法。但首先搞清楚一个问题：我国生鲜牛奶中常见抗生素残留主要有哪些？是很有必要的，求教一下吧。

首先版主的厚爱.
我将近10年的工作向大家汇报一下,如果大家有兴趣,可以互相交流.我主要检测过的内容包括:二恶英、PCBs、农药残留、兽药残留（激素、兴奋剂、抗生素（主要磺胺类、四环素类、氯霉素类、内酰胺类、喹诺酮类、卡巴氧喹乙醇标示代谢物等等）、霉菌毒素（主要有展曲霉素、玉米赤霉烯醇）、河豚毒素等，本人的一些工作均参考加拿大、欧盟、日本的一些检测方法，结合我国国情而建立的，比较实用。

1楼的说的很对，你这个问题我曾经请教过浙大动科院的教授，我们要做到有的放矢。牛奶主要用b-内酰胺类抗生素，因此检测到也不要奇怪。
另外，我们从事检测工作的，如果检测到可以使用的兽药，其实很正常。检测到禁药，要认真对待，用多种方法进行确认。

首先感谢老师的关注，我国生鲜牛奶中抗生素残留主要有三个来源：
⑴ 由于防治奶牛疾病，常内服或外用抗生素药物，以致使鲜牛乳中残留抗生素。
⑵ 饲料厂家或奶牛场，因滥用某些药物添加剂，造成动物的产品或组织中抗菌素的超标。
⑶ 鲜乳被污染，例如使用了被抗生素污染的容器，优质牛乳中混入了有抗生素的牛乳。人为掺入抗生素以避免牛乳变质等。

其实最重要的来源还是第一项，尤其是奶牛乳房炎的治疗，我国奶牛乳房炎的发病率达到70%，这归咎于我国奶牛养殖的现状，一句话概括：环境条件恶劣，养殖水平低下。
我经过调研，确立了以下项目，请老师指正：
⑴ 内酰胺类：青霉素（青霉素G、邻氯青霉素、氨苄青霉素、苯唑青霉素等）、氨苄西林、阿莫西林、头孢噻呋、氯唑西林、头孢氨苄、苄星邻氯青霉素、呋喃西林等。
⑵ 磺胺类：磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺甲嘧啶、磺胺嘧唑、磺胺异恶唑、磺胺甲基异恶唑、磺胺脒、磺胺甲氧嗪、磺胺噻唑、磺胺嘧啶、周效磺胺等。
⑶ 四环素类：四环素、金霉素、土霉素、脱氧土霉素等。
⑷ 氨基糖苷类：庆大霉素、新霉素、链霉素、二氢链霉素等。
⑸ 大环内酯类：红霉素、泰乐霉素、林可霉素、螺旋霉素、替米考星等。
⑹ 氯霉素类：氯霉素、甲砜（氯）霉素等。
⑺ 其他：新生霉素、甲氧苄基嘧啶。

吴老师有没有做莱克多巴胺的经历，可以的话给我们介绍一下。

不知你想用什么方法做。是用仪器呢还是Elisa等快检方法。

首先感谢4楼给我们介绍了你的调查结果，非常详细。我国是农业大国，养殖业以农民散养为主，农民相对知识较低，我曾经到农民的养殖基地去做过调查，各种各样的兽药瓶到处都是，因此从源头管理是解决兽药问题的关键，比如任何指导农民准确使用、管理好农机站售药点以及兽药制造公司，否则靠我们检测机构检测几个样品、发表几条消息，治表不治根，毕竟兽药残留危害比农药危害更大。
莱克多巴胺现在使用比较多，从我监测情况，克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺使用还是比较多，较庆幸的是莱克多巴胺毒性低，不大会中毒，我测到过肉中残留0.4ppm的，如果是克伦特罗，老早给新闻操作了。
莱克多巴胺残留有游离和结合两者，基本占50%，检测可以参考浙江省地方标准以及发表的几篇论文，相对沙丁胺醇，克伦特罗、莱克多巴胺残留还是好做的。

谢谢吴老师，您的看法对我很有参考价值，相继还会有很多问题向您请教。如果方便的话，吴老师可以给我留个联系方式吗？我的邮箱是:xiuliu1979@163.com

想问一下PCB污染情况严重吗？PAHs有没有检测到呢？很关心这个问题，请教！