饮食业油烟:排气罩灶面总面积

应助达人

这个要看相关国标的具体规定，没有具体规定就要根据实际情况来确定采样点和换算系数

排气罩灶面总面积界定不懂，关注一下求解

3.3*0.8/1.1=2.8，也就是根据这个投影面积，大概折算成灶头数约是2.8个，然后根据公式，油烟的折算浓度=实测浓度*实测风量/（2000*2.8），也就是说2.8个兆头对应的风量应该是5600m3/h，通过你实测的风量与对应风量的比值算出一个折算值。
一般油烟计算折算灶头数有二种，一种通过设备的发热功率总和除以46.38KW，一种是直接用排气罩的投影面积除以1.1计算。
蒸饭、烧汤工序不计算在里边。

需要用工作灶头数比上实际灶头数么，那从这个图看，实际灶头数应该是几个呢，包括煤气灶那个和蒸笼么

仔细看标准。。。不需要你数实际灶头数的。。

蒸饭、烧汤工序不计算在里边=求依据。
如果 蒸饭、烧汤工设备与燃气灶合在一起呢。

一般油烟计算折算灶头数有二种，一种通过设备的发热功率总和除以46.38KW，一种是直接用排气罩的投影面积除以1.1计算。
==油烟监测标准中对开工工况的要求不明确，由于餐钦业的营业状态多无法作到全监测时段的满负荷所有灶头的开火，造成监测往往在厨房未满负荷下进行，因无负荷折算系数，所以无往往监测结果偏低，不知大家对此是否认同。

饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级;饮食业单位的规模按基准灶头数划分,基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。

投影面积就是油烟净化器的集气罩四个边上的交点到灶台面的垂足所形成的封闭图形的面积，你可以看一下GB 18483-2001，里面有描述。