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你所了解的酒精工艺会用到哪些抑菌或者杀菌剂？

fengdaox

2016/05/13

在有些酒精生产中,为抑制杂菌的生长,常采用硫酸等作为杀菌剂,但有一定副作用。而近几年又出现了使用青霉素。
根据青霉素的抑菌机理,将其应用于酒精发酵的前酵期。结果表明,使用量为0.6~ 1. 2u/ml( 醪液) ,效果较好,且操作简单,易控制,成本低,对设备无腐蚀, 中间产品质量较好,费用较硫酸节约1/2左右。青霉素应用于酒精工业只是近20年来的事,理论研究和生产实践均已证实,青霉素可完全适用于酒精发酵的抑菌。
有没有人去这些公司了解过工艺？

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tianru的爸爸

第1楼2016/05/15

醪液应该不是青霉素吧！
楼主的表述不太明白：是加青霉素抑制杂菌还是用醪液抑制杂菌。

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fengdaox

第2楼2016/05/15

前者吧，我也没做过酒精工艺
tianru的爸爸(lxdongzi2003)发表: 醪液应该不是青霉素吧！
楼主的表述不太明白：是加青霉素抑制杂菌还是用醪液抑制杂菌。

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tianru的爸爸

第3楼2016/05/17

个人理解：青霉素抑制杂菌，应该是抑制细菌类，那酒精工艺用的是酵母？要不也会被青霉素抑制生长的。而醪液是上次发酵固体废料，应该是原来发酵的菌体，它是可以抑制其它菌群、菌种的繁殖。
没做过，挺有意思的。

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fengdaox

第4楼2016/05/17

可能是用的竞争性抑制
tianru的爸爸(lxdongzi2003) 发表:个人理解：青霉素抑制杂菌，应该是抑制细菌类，那酒精工艺用的是酵母？要不也会被青霉素抑制生长的。而醪液是上次发酵固体废料，应该是原来发酵的菌体，它是可以抑制其它菌群、菌种的繁殖。
没做过，挺有意思的。

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tianru的爸爸

第5楼2016/09/19

类似于菌群抑制。

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该帖子已被版主-fengdaox加5积分，加2经验;加分理由:讨论

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