仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品安全/营养与健康 > 帖子详情

腊八粥那些事

lijing320323

2016/12/31

食品安全/营养与健康

过几天就是腊月初八，不少人还保留着喝腊八粥的习俗。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

如果在“腊八粥”内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增。对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜，对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用，何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加3积分，加2经验;加分理由:谢谢分享，欢迎常来食品安全板块

相关话题

zengzhengce163

第1楼2016/12/31

现在生活水平提高，随时都能吃啦

0

wsy18

第2楼2017/01/01

很少喝腊八粥。

0

mengzhaocheng

第3楼2017/01/01

应助达人

现在吃的腊八粥基本上都是甜的，类似于八宝粥，还没有吃过咸的呢。

0

mengzhaocheng

第4楼2017/01/01

应助达人

有一些古刹会在这一天施粥

0

symmacros

第5楼2017/01/01

应助达人

我一般会喝的，特别是腊月初八。有营养，味道也好，利于健康。

0

秋刀鱼_66

第6楼2017/01/03

平常都会熬粥喝，只是腊八会给人的感觉特别些

0

symmacros

第7楼2017/01/03

应助达人

在“腊八粥”内再加羊肉、狗肉、鸡肉，这种腊八粥没吃过。

0

mengzhaocheng

第8楼2017/01/04

应助达人

是的，现在人们对于过年的期待比小时候弱了很多。
zengzhengce163(zengzhengce163) 发表:现在生活水平提高，随时都能吃啦

0

mengzhaocheng

第9楼2017/01/04

应助达人

各地的风俗习惯不一样。
wsy18(wsy18) 发表:很少喝腊八粥。

0

mengzhaocheng

第10楼2017/01/04

应助达人

是的，熬成粥容易被消化吸收。
symmacros(jimzhu) 发表:我一般会喝的，特别是腊月初八。有营养，味道也好，利于健康。

0

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...