GB/T 5009.199--2003速测国标检出限探讨

应助达人

速测法只能做粗筛，蔬菜基地自检用的，如果定量还是气相或气质，准确率更高些，至于拉曼光谱仪，可能还有很长一段路要走。

不解决蔬菜本底色干扰的问题，初筛也做不了。

应助达人

还是要用气相来定量定性，速测仪以粗筛为主。

现有的液态酶速测仪，准确性差，阳性符合率根本到不了80%的速测国标要求，初筛的功能根本实现不了。行内人士都知道，皇帝的新衣而已。

应助达人

这东西就是自我安慰罢了，要不你让基层怎么活？没有人员，没有经费，如果全拿气相做也不现实，鱼与熊掌不可兼得

应助达人

楼主有心了，文章写的有实际意义

现状是这样，所以大家都在糊弄。 但据我们的实践，至少固定化酶方法配上自动化仪器有了实用性。数据见图，也可下载附件，或浏览
http://www.sh-linmo.com.cn/index.php?_m=mod_article&_a=article_content&article_id=129

应助达人

固定酶方法是在速测仪的基础上，加上固定酶，消除色素对结果的影响。韭菜也可以这么做吗？辛辣样品如何做？

版主问题提的好。大家都知道，如果有两个不同因素可以同时影响实验结果，唯一的解决之道是先控制住一个因素，然后想法控制住第二个因素。这样才可能真正解决问题。
韭菜的假阳性问题其实是有两个因素同时引起的，一个是提取时的果蔬本底色，还有一个就是次生物质。我们通过固定化酶的方式将本底颜色干扰问题控制住了，然后在此基础上，研究所谓次生物质的控制问题。我们知道，其实所谓次生物质能影响酶抑制反应的结果，那么它对于酶的抑制作用其实和农药残留是一样的。最终找到了这种物质究竟是什么，就可以使用掩蔽剂来抑制次生物质，让它对酶的影响失效。
使用液态酶的速测仪，就不太可能真正研究出对次生物质的抑制剂。因为颜色影响掺杂在实验里面，有时候有，有时候无，无法控制。还有现在液态酶速测仪的温度控制太粗糙。在多种不稳定因素影响下，做同一个样品，抑制率的差异可以到10%-20%，所以不太可能在此基础上，找出次生物质究竟是什么。
现在也有公司在卖次生物质抑制剂，使用方法需要将样品先放入水中用锅加热，然后一系列步骤，最后添加所谓的抑制剂，才能起作用。其实如果操作过程中有步骤可能破坏样品中成分的完整性，比如水煮样品，或者微波消解，就不能真正有实效。

第二个问题的答案同上，辛辣物质也可以被抑制剂抑制，但需要用合适的方法去发现怎样才能做到。