哪些水果做农残需要加水

应助达人

如果用NY761来做，加不加水，都行的，因为要用盐析将水沉淀。常做蔬菜，大部分都不用加水，但有些菜破碎时太难，要加水。

谢谢版主的解答
因为我这里也没对比过加水和不加水中的糖对回收率的影响，也不太好说，刚看到一篇文献说“由于糖微溶于乙腈，所以糖主要留在水相中，只有极少量的糖进入乙腈相，不会对实验产生影响。”
刘蓓蕾. 糖引发乙腈一水体系相分离萃取弱极性有机物的研究.河北大学,2011.

水份不足的干身食物， 加水，直至佔總重量的百分之50-60。

哦哦，谢谢！长知识啦！

一般水果蔬菜的都不用加水吧，这些都有一定的含水量的，提取之后还要盐析的。但是做土壤的提取一般都是要加水的……

应助达人

有些菜加入盐后，不分层成混浊状，这时可加一些纯水，重新振荡，静置分层。

应助达人

我们也没有加水的

应助达人

张老师你说：“但有些菜破碎时太难，要加水”能否举例？

应助达人

比如青菜，油菜、小白菜、茼蒿等叶菜较多的，破碎时缠刀头，不好破碎，要加些水，才能破碎。