夏季必吃凉菜: 油淋生菜, 可比凉皮好吃百倍!

别名：莴苣、叶用莴苣、白苣、石苣、千层剥，生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多。

近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

【制作方法】

第一步：准备生菜，大蒜，辣椒，备用；

第二步：把生菜掰开，然后清洗干净，备用；

第三步：蒜切沫，干辣椒切丝，备用；

第四步：开始制作料汁：锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香；

第五步：将蒜末放入锅中炒出香味；

第六步：在锅中加入生抽，白糖，盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了；

第七步：锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅中悼水30秒，然后将生菜沥干水分，放入碗中；

第八步：将锅里的料汁浇在生菜上即可；

保健价值
1生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
2生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
3生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
4生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。
5生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。