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SGS教你轻松读懂BRC报告

T107950

2017/07/18

食品安全法规

BRC是英国零售商公会（British Retail Consortium）的简称。BRC为食品供应商专门制定了一套质量体系审核标准，这套标准包含了对食品供应商的品质与安全卫生保证能力的考核要求。BRC的审核标准得到了欧洲食品零售商的广泛认可，进而被许多欧洲食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过BRC的审核，也就成了食品生产商把产品销入欧洲市场的一个重要条件。BRC体系自上世纪90年代提出以来，经过不断修正完善，迄今已经发展到第七版。
拥有全球200多个超市集团作为成员的国际食品零售商联合会（CIES）于2015年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”，GFSI已将BRC认可为该组织向其成员推荐使用的标准。这个认证，也像证劵业一样，对企业的食品安全和质量管理体系做出评估，确定等级。针对食品企业，按照检查清单，发现了多少问题，得出等级，目前有AA, A, B, C, D的等级。
SGS教你轻松读懂一份BRC报告，从而了解到远在千里之外的一家企业信息？ BRC报告分为三部分：
工厂的基本信息部分
该部分就像一家公司的信用报告，因为它反映的一个特定的时间点这家公司的基本情况：名称、地址、联系人、生产范围、公司简介、审核等级等，它告诉了你这家公司的食品安全质量管理体系的框架和基础的牢固程度。对于这部分内容，如下三点需注意：
首先，关心的是工厂的认证范围，等级审核模式。一般来说，初级的农产品还需要深加工，风险性较小；即食的东西很容易腐败，风险较大。等级当然是越高越好，就是A比B好，突击检查比常规检查好。
其次，是这家企业接受BRC认可的频率。如果报告上写的企业开始做BRC认证的日期比较久远，比如三次以上，则这家企业的产品质量比较有所保障的；如果是一家新企业，刚开始做认证，我们不能片面地认为这家企业产品质量不行，具体还要看报告后面的内容。
最后，关注审核员经验。审核员对标准的把握、对产品知识、工厂类别的熟悉程度及BRC组织和审核机构的对其的培训和考察程度直接关系到企业的审核工作。这个问题消费者可以向认证机构索取相关信息。
检查出现的不符合项及其整改情况
这个部分告诉我们这家公司在审核的两天内针对现场的文件、记录、硬件、个人卫生开具了几个不符合项。这部分的内容不像工厂的基本信息那样是一个精确的时间点的快照，它反映了一个审核时间段的现场发现。
打比方，你在一个犯罪现场，发现有人正在偷东西。但是在法庭上，没有物证，只有人证的口供。当然，你用手机把偷东西的过程拍下来，就有了物证。但是，审核这个工作有一个尽职守则的要求，你要帮客户保密。所以，审核过程中正常都不允许拍照，所以审核员在审核过程需要有陪同人员。
如何看待这些不符合项？有些不符合项是系统独立的，比如说“高层管理人员没有在质量手册上签字”，比如说“工厂没有开展供应商的追溯体系调查”等，这些不符合项虽然可能问题比较大，但是它们却是一个独立的动作，它们与体系中的其他内容关联度不大。对这些不符合项来说，读者可以认做是一个系统串联性不大的点，它的出现对系统其他方面影响不大，不具备“冰山模型”的上下层联系。但有些不符合项是系统性的，比如“发现了老鼠大便”，这个不符合项看上去是一个点，其实是一个虫鼠害控制系统的失效，能发现老鼠大便，就说明控制措施没有实现效果，进而说明对虫鼠害系统的有限性分析是不符合要求的，进而又推导出整个工厂在虫鼠害控制上的培训不够，重视度不够，进而又推导出其他虫害控制措施是否也有类似问题。对这类系统性的不符合项，应多一些关注。
详细的检查清单部分
这部分记录了公司食品安全质量管理体系详细的方方面面，包含合规部分和不合规的部分。检查清单把第一和第二部分的内容牢牢的联系在一起了。
读者拿到这份报告后，对这个部分进行阅读的话，建议可以按照报告的顺序阅读，关注时间、数字、频率等最容易出错的信息，如果这些地方能前后完全一致，且推导也一致的话，这份报告就是比较出色的报告。当然，一份好的审核报告不足以代表这家企业生产的都是好产品，但是学会读懂BRC食品审核报告会让你对某个品牌的食品如：牛奶、面包更有信心。

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Kevin

第1楼2017/07/19

读懂报告是基础功课，希望此文能帮到大家

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T107950

第2楼2017/07/19

是的，读懂报告系统性结构与细节，才能更好发挥审核的作用。

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