菠菜马上就要大量上市了，大家都喜欢用什么方法来烹饪？

菠菜的营养价值

菠菜可食部分每百克含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纤维0.6克，灰分2克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸超过0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羟甲基喋啶二酮。

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。

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蒜泥菠菜 或者菠菜汤

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火锅直接涮

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菠菜里含有一定量的草酸，所以比较常见的吃法都是先用水漂烫一下，以除去草酸，然后再吃，不过这么一烫后它的吃法就受到很大的限制了，所以个人觉得，只要不是天天吃，怎么吃应该都还可以接受吧。

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没想到营养这么丰富啊。

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一般菠菜汤里面也需要加鸡蛋的。

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这个吃法比较简单了。

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听说和鸡蛋一块儿吃容易得结石。

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就是做汤颜色不怎么好看，汤会变黑