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花生、大豆等作物中植物油的存在形态?红花籽中油的存在形式???

食品常规理化分析

  • 最近检测植物油脂肪酸组成,有疑问,植物油在作物体内是以何种形式存在(脂肪酸?脂肪酸甘油酯?),提取成植物油后的化学存在形态?谢谢
    红花籽中油的存在形式???
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  • 快乐

    第1楼2018/02/09

    应助达人

    应该都存在吧,这个很专业

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    +关注 私聊
  • 我是风儿

    第2楼2018/02/11

    应助达人

    以脂肪酸的形式存在,不然测脂肪酸组成时,就不用再进行加氢氧化钾酯化反应了

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