食品中脂肪的测定

应助达人

楼主说的结合两种方法，想了很长时间才明白，应该是问为什么要酸水解和抽取结合起来检测。
食品中的结合态脂肪必须用强酸使其游离出来，这是为什么要酸消解的原因。
游离出的脂肪易溶于有机溶剂，这是为什么要抽提的原因。
试样经盐酸水解后用无水乙醚或石油醚提取,除去溶剂即得游离态和结合态脂肪的总含量。

应助达人

楼上说的有道理

肉和淀粉类水解后可以用索氏提取，其他样品国标里面需要手摇提取，非常麻烦~

楼主想问的，应该是为什么这两种样品酸水解后要用索氏提取，能不能方法统一起来，酸水解后都用手摇或者水解液抽提系统FatExt-R来萃取脂肪

有道理

现在有水解液抽提系统FatExt-R, 就不需要手摇啦~

应助达人

为什么走到哪里都是广一告，论坛真的是该好好管理管理了