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高压灭菌锅使用方法

高秋荣

2018/07/01
国联质检团队

食品毒素/微生物检测

高压灭菌锅使用方法

西安国联质量检测技术股份有限公司化工室：周琰

对于微生物而言，做实验之前所有的物品必须经过高压灭菌方可使用。我们使用频率最多就是高压灭菌锅，然而高压灭菌锅也是具备一定危险性的，操作不当达不到灭菌的效果，也会引起一系列安全问题，规范的操作是安全的保障。根据个人的经验，总结几点如下：
高压灭菌的原理：在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加，锅内的温度达121℃。在此温度下，可以杀死各种细菌及其高度耐热的芽孢。
1、加水：观察水位是否充足，控制面板上会有高水位、低水位、缺水的显示，在外层锅内加入适量的水，沿壁缓慢加入，加水要达到高水位。因为加热水产生高压蒸汽才能维持较高压力。
2、堆放：待灭菌的物品用牛皮纸或者报纸包好，一定要包完整，放在内桶里面，平放，禁止堆放，禁止触碰内桶桶壁。排气管注意别被堵住。
3、密封：物品堆放好后，将盖子盖好，将手轮按顺时针方向旋紧，使盖与口密合，但不宜太紧，以免损坏密封圈。
4、设定灭菌温度及时间：调节按键设定所需温度和时间。
5、加热：接通电源加热，电源指示灯及加热指示灯亮，注意此时的放气阀应该处于打开状态，安全阀是常闭状态。直到加热水煮沸腾，保持放气阀喷气5分钟，再关闭放气阀。
6、灭菌：当温度、压力升至灭菌温度值时，进入恒温控制状态进行灭菌，计时器自动计时。
7、结束：灭菌时间排气时间到到达设置时间后，显示器上面出现“End”表示灭菌结束。压力自动下降至“0”时，再打开放气阀，待蒸汽完全放出后，打开容器，取出灭菌物品。
注意事项如下：
1、锅内水必须用蒸馏水或纯化水，不得用自来水。
2、加热时，温度达到99.5以上再关闭放气阀。放气时间过短会导致锅内冷空气排出不尽，影响杀菌效果。
3、灭菌时要把容器的盖子放松，防止容器内压力过大，使容器炸裂。
4、压力表显示压力不为“0”时，绝对不能打开灭菌锅的顶盖。
5、灭菌完毕后，不可立即放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢。
6、取出灭好的容器前要拧紧容器的盖子，否则与外界空气接触容器内容易受到污染。
7、压力表应定期检查，确保安全使用，不能恢复到0时，应及时维修或更换。

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zyl3367898

第1楼2018/08/02

应助达人

灭菌锅容易炸，注意安全。

0

yy_0324

第2楼2018/10/19

高压灭菌锅使用方法，介绍的清晰全面！

0

二舅

第3楼2019/07/25

想请教一下，灭菌锅压力降下来后，打不开是什么原因？

0

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