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应季蔬菜空心菜的营养价值与功效

北京来亨

2018/07/19

食品安全/营养与健康

食材简介
空心菜，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
营养价值
1、清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
2、通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
3、增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
4、降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

食用功效
1、防癌：空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2、降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、防暑解热：它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

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mengzhaocheng

第1楼2018/07/20

应助达人

昨天还吃了呢，味道还不错。

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yy_0324

第2楼2018/07/20

空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。南方的一种蔬菜呀！

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北京来亨

第3楼2018/07/20

哦哦，现在北方也有了
yy_0324(yy_0324) 发表:空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。南方的一种蔬菜呀！

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北京来亨

第4楼2018/07/20

明天，我也买点，写完我也想吃了
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:昨天还吃了呢，味道还不错。

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北京来亨

第5楼2018/07/20

空心菜那个味道我喜欢

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yy_0324

第6楼2018/07/20

空心菜的营养价值
空心菜的可食用部分为76%，每100克中含能量84千焦、水分92.9克、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、膳食纤维1.4克、碳水化合物2.2克、胡萝卜素1520μ克、视黄醇当量253微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸0.8毫克、维生素E1.09毫克、钾243毫克、钠94.3毫克、钙99毫克、镁29毫克、铁2.3毫克、锰0.67毫克、锌0.39毫克、铜0.1毫克、磷38毫克、硒1.2微克。

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mengzhaocheng

第7楼2018/07/21

应助达人

天气一热，蔬菜种类也减少了。
北京来亨(SH100675) 发表: 明天，我也买点，写完我也想吃了

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北京来亨

第8楼2018/07/23

嗯嗯，昨天去超市看，空心菜都5元多一斤了
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 天气一热，蔬菜种类也减少了。

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mengzhaocheng

第9楼2018/07/23

应助达人

现在天太热了，庄稼都不好好长。
北京来亨(SH100675) 发表: 嗯嗯，昨天去超市看，空心菜都5元多一斤了

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北京来亨

第10楼2018/07/23

嗯，庄稼也渴了
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 现在天太热了，庄稼都不好好长。

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