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茄子的营养价值及功效

北京来亨

2018/08/01

食品安全/营养与健康

茄子的营养价值：

　　1、保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆弱性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
　　2、防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
　　3、抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。故大便干结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子也有帮助。

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北京来亨

第1楼2018/08/01

茄子好吃，一直做不好，谁有没有简单，容易的小技巧

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emmalee07

第2楼2018/08/01

应助达人

直接蒸啊然后酱麻油拌拌
北京来亨(SH100675) 发表:茄子好吃，一直做不好，谁有没有简单，容易的小技巧

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yy_0324

第3楼2018/08/02

了解茄子的营养价值，多多学习掌握！

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mengzhaocheng

第4楼2018/08/02

应助达人

龙葵碱好像有点毒性啊。

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mengzhaocheng

第5楼2018/08/02

应助达人

清炒就很好吃。
北京来亨(SH100675) 发表:茄子好吃，一直做不好，谁有没有简单，容易的小技巧

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wsy18

第6楼2018/08/02

我喜欢吃杭州茄子，是细细长长的那种。

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wsy18

第7楼2018/08/02

我家经常这样吃，简单方便，味道也不错。
emmalee07(v3057315) 发表: 直接蒸啊然后酱麻油拌拌

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emmalee07

第8楼2018/08/02

应助达人

是的味道也很好啊
wsy18(wsy18) 发表: 我家经常这样吃，简单方便，味道也不错。

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北京来亨

第9楼2018/08/02

蒸过，好像方法不太对，做的不好吃
emmalee07(v3057315) 发表: 直接蒸啊然后酱麻油拌拌

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北京来亨

第10楼2018/08/02

怎么做呀，我是感觉都一样，一样不会做
wsy18(wsy18) 发表:我喜欢吃杭州茄子，是细细长长的那种。

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