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[实例剖析]你所不知道的,原来生鲜超市是这样的
梅特勒-托利多
2018/09/26
私聊
厂商论坛
你所不知道的,原来生鲜超市是这样的
徐舒逸
忽如一夜春风来
千树万树“生鲜”开
生鲜超市的神秘面纱
鲜果蔬菜肉与我们的日常生活息息相关。生鲜超市作为传统农贸市场与现代连锁卖场的衍生物,既具备了现代连锁店的管理方式又具有生鲜消费的广阔市场,是农贸市场与现代连锁店相结合的产物,它能够取二者之长,弥二者之短,充分发挥特色优势。因此,近几年在全国范围内,社区生鲜超市如雨后春笋般涌现。
生鲜超市四大特色
一.门店面积大
生鲜超市面积较大,尤其是北方生鲜店,门店主要销售商品有水果、蔬菜、坚果、水产品、肉类,豆制品等,每个门店的用秤量大概在30~40台左右,它就是一个浓缩型的小型菜市场,但在经营模式上和菜市场又存在区别。菜市场每个摊主都是一个老板,自负盈亏,但在生鲜超市内,每个操作员都是生鲜店的工作人员,分散收银。
二.门店沿街面开放式堆码展示
商铺沿街门面全部开放式堆码对外展示,敞开式销售,沿街路过的人很容易被吸引进店消费。
与传统的条码秤相比,分散收银的优势在于一方面分散客流,不需集中排队,该优势在高峰期体现的淋漓尽致;另一方面,节省耗材,一张收银小票取代了以前的数张标签。
三.门店采用柜台陈列式
现有生鲜店摒弃了开放自选模式,而是反其道而行,采用柜台陈列方式售卖蔬菜。在保证商品质量的基础上,不让客户挑的这种模式也逐渐在被大众消费者接受。而这一招的运用,大大降低了生鲜店的损耗。
四.运营模式新
生鲜超市经营是否成功的核心在于提升销量,降低损耗和防止店员zuo弊。目前东北的两家生鲜连锁“万达果业”和“华正生鲜”牵手“梅特勒-托利多”共同打造生鲜行业的一体化管理方案。我们通过“
防zuo弊+多种报表+多种支付方式+会员储值等功能”
旨在帮助生鲜超市进行全面管理,降低损耗,扩大销售,从而增加盈利。
生鲜超市经典称重收银方案
该方案基于梅特勒-托利多i-15联网收银电子秤,通过对接后台管理系统,为生鲜连锁企业度身定制,共同打造了“称重、收银、管理”一体化解决方案,完美解决运营的需求。该方案具有以下优点:
通过互联网,门店的i
-
15电子秤能够连接到后台管理系统,形成总部统一管理各个门店的组网模式。
门店可将基本数据下发到收银秤,实现商品、价格等数据同步,实现灵活变价。
i-15
收银秤支持收银结算、取消/退货、打印小票、会员储值卡消费、微信、支fu宝消费等功能。
i-15
收银秤上的每笔消费记录通过中间服务上传到后台管理系统中,日结时,对操作员进行现金、秤上报表和后台报表三方核对,以防收银员zuo弊。另外,对于异常操作(zuo弊行为),i-15会以异常流水的形式记录并上传至后台,方便管理层进行查看和监督。
i-15
收银秤具备多功能扩展接口
,
通过内置的各种接口,可以方便地连接钱箱、扫描枪、读卡器等多种外部设备
在新兴发展的行业中,融合和创新成为品牌提升和企业提升的必经之路。梅特勒-托利多的收银产品在北方生鲜店的落地应用,加强了对“人、财、物”的管控,帮助他们实现了规模扩张后的信息化升级。
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