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如何测定乳制品中非蛋白氮的含量

  • chenfeng198816
    2019/04/12
    • 私聊

乳制品检测

  • 如何测定乳制品中非蛋白氮的含量
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  • 初学者&九点虎

    第1楼2019/04/14

    有国家标准，用三氯乙酸沉淀，然后分别凯氏定氮
    非蛋白氮=粗蛋白-真蛋白
    一般牛奶中含量在0.2%左右，其中最重要的尿素氮。
    当然还有氨氮，硝酸盐氮，亚硝酸盐氮等等

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