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关于过氧化值的检测

  • hongjingxue
    2019/04/15
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 请教一下大家，我做大豆油过氧化值检测的时候，按GB/T5009.37检测，加1ml 淀粉指示剂，为什么样品没有产生蓝色反应。淀粉是新配制的
    而且因为大豆油本身是带有黄色的，再用硫代硫酸钠滴到淡黄色，这个颜色怎么么判断呀
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  • senke

    第1楼2019/04/15

    应助达人

    是不是过氧化值很低，加入淀粉后滴过了，造成不变色。建议用排除法，对试剂或标准溶液进行验证，确保有效。然后减量滴加

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