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【转帖】高血压病如何进行营养治疗

eyescrew

2007/01/19

食品常规理化分析

高血压病如何进行营养治疗
(1)控制能量摄入：肥胖是高血压的危险因素之一，肥胖和高血压两者均可增加心脏的负荷。因此，应控制总能量的摄入，使体重达到并维持在理想体重范围内。控制能量摄入，可根据劳动强度，建议每公斤理想体重供给0.1～0.13MJ(25～30kcal)的能量或更低一些。
(2)控制脂肪和胆固醇：高脂肪高胆固醇饮食容易导致动脉粥样硬化，故应减少饱和脂肪酸的摄入，预防饮食时，P/S应大于1；治疗饮食时，P/S应大于2，并禁用动物脂肪高的食物。胆固醇的摄入，对健康中、老年人以及无合并高胆固醇血症的患者，每天胆固醇的摄入量应低于500mg；对合并高胆固醇血症的患者应低于300mg。
(3)限制饮食中的食盐：据调查显示，我国居民饮食每天食盐摄人量为8～15g，远远超过身体的需要。试验表明，中度限制饮食中的食盐(4～5g/d)，能使人群的血压水平降低，可使约1/3的轻度和中度高血压患者恢复正常，还能增强降压药的作用。
(4)相对地增加钾盐的摄入：正常人摄钾后排钠增加，高钾能减低对交感性应激的升压幅度，改善压力感受功能，刺激肾皮质分泌的胰舒血管素(kallikerin)一激肽系活性，有利于排尿钠。钾还激活钠泵，削弱交感神经活性或对钠的血管反应而降压，故钾盐可以缓冲钠的有害影响。饮食中钠和钾的比率最好是1：1，含钾较多的食物如肉、绿叶蔬菜、西红柿、土豆、干果、香蕉、橘子、大豆、笋瓜等。
(5)多选用降压降脂食物：有降压作用的食物如芹菜、萝卜、番茄、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。有降脂作用的食物如香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。另外，黑木耳、银耳、草菇、蘑菇、平菇等不仅营养丰富，味道鲜美，对防治高血压病均有较好效果。
(6)禁忌食物：所有过咸食物及腌制品、含钠高的绿叶蔬菜、烟、酒以及辛辣刺激性食品均在禁忌之列。
(7)饮食制度：宜少吃多餐，避免过饱，每天可以安排4～5餐。

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