请帮看看这几个是什么物质？食用香精

应助达人

RT2.6237 ethyl propionate + acetoin
RT11.3394 3,6-Dimethyl-1,4-dioxane-2,5-dione
RT11.4895 Ethyl lactyllactate
RT20.1996,ethyl 5-hydroxydecanoate
RT23.1419,delta-dodecalactone
RT24.5157,ethyl 5-hydroxydodecanoate

RT2.6237 ethyl propionate + acetoin 丙酸乙酯+乙偶姻？
RT11.3394 3,6-Dimethyl-1,4-dioxane-2,5-dione 3,6-二甲基-1,4-二氧杂环己烷-2,5-二酮？

RT11.4895 Ethyl lactyllactate乳酸乙酯？
RT20.1996,ethyl 5-hydroxydecanoate 5-羟基癸酸乙酯

RT23.1419,delta-dodecalactone 丁位十二内酯
RT24.5157,ethyl 5-hydroxydodecanoate 5-羟基十二酸乙酯
是这么译成中文不？第一个在报告中就这样写ethyl propionate + acetoin 丙酸乙酯+乙偶姻? RT11.3394, RT20.1996, RT24.5157 在2760里均无，但有5-羟基癸酸甘油酯和 5-羟基十二酸甘油酯 。因为是新人有很多都不懂，忘不吝指教。谢谢！

应助达人

RT11.3394 来自乳酸
RT 20.1996 delta-decalactone 和乙醇Etanol的开环酯化反应产物。是副反应产物，并非原料。

应助达人

香精中应该有乳酸的，11.3394和11.4895应该都是由乳酸带入或反应而成的，另外除了 丙酸乙酯 乙偶姻，丁位十二内酯是添加的其他的都是香精里的物质发生反应的产物。

谢谢，但副 反应产物还是比较大的，这个在怎么处理呢？是直接归到内酯的量里？

谢谢，但副 反应产物还是比较大的，这个在怎么处理呢？是直接归到内酯的量里？而丙酸乙酯，乙偶姻的量是各一半吗？RT2.6237

应助达人

乳酸在8-9分钟一段

是的，配方中确实是有乳酸。那丙酸乙酯和乙偶姻的是将那个时间点的量对半分，每个原料一半吗？

应助达人

约1.4：1