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麻烦懂果冻中可溶性固形物测定的老师解答一下，谢谢

食品常规理化分析

  • 我们现在做果冻可溶性固形物是参照GB/T10788标准测定的，可我有点不解的是。标准里面说称取40g以下的样品加100-150毫升的水，我同一批次的样品做了两次，请问我哪里出了问题，为什么同一个样品做出来的数值不同呢？？
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  • senke

    第1楼2019/05/31

    应助达人

    温度没有修正。检验方法应该用GB/T 10786-2006
    另外要掌握好加热煮沸时间，否则数据容易容易偏差

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