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食物之中花青素

yy_0324

2019/07/15

食品安全/营养与健康

花青素还是一种强抗氧化剂，可以减少自由基对眼睛的伤害，有助预防白内障。富含花青素的食物有蓝莓、黑莓、樱桃、茄子、红石榴、紫米等。

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yy_0324

第1楼2019/07/15

花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。在紫色蔬菜内也有。

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mengzhaocheng

第2楼2019/07/16

应助达人

水果里面花青素含量比较高。

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mengzhaocheng

第3楼2019/07/16

应助达人

对眼睛比较好。

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emmalee07

第4楼2019/07/20

应助达人

抗衰老的
yy_0324(yy_0324) 发表:花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。在紫色蔬菜内也有。

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emmalee07

第5楼2019/07/20

应助达人

葡萄吧
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:水果里面花青素含量比较高。

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emmalee07

第6楼2019/07/20

应助达人

延年益寿
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:对眼睛比较好。

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emmalee07

第7楼2019/07/20

应助达人

有好处就多吃点
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:水果里面花青素含量比较高。

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mengzhaocheng

第8楼2019/07/21

应助达人

是的，好像蓝莓含量也高。
emmalee07(v3057315) 发表: 葡萄吧

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mengzhaocheng

第9楼2019/07/21

应助达人

是的，可以多吃点。
emmalee07(v3057315) 发表: 延年益寿

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mengzhaocheng

第10楼2019/07/21

应助达人

是的，对身体好。
emmalee07(v3057315) 发表: 有好处就多吃点

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