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关于固体型酸奶测酒精度的方法

忍者

2019/07/31

乳制品检测

请教一下固体型酸奶（例如开菲尔奶）的酒精度的检测方法

顺便问一下其他指标的检测方法，例如：pH值、滴定酸度、粘度、乳清析出量

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我是风儿

第1楼2019/07/31

应助达人

pH值：GB 5009.237-2016 食品安全国家标准食品pH值的测定
滴定酸度：GB 5009.239-2016 食品安全国家标准食品酸度的测定
酒精度：参照GB 5009.225-2016 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

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检测老菜鸟

第2楼2019/07/31

应助达人

凝固型酸奶如果没有单独的标准可以参考食品的标准

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