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紧急求助：还是关于蛋白质的检测！！！

食品常规理化分析

  • 最近有蛋黄酱样品作蛋白质的检测，可是我按照GB的第一法作的时候，总是加热一段时间 后就变黑，然后变成淡蓝色的固体物质，以后在加热也不会改变，请教各位遇到过这种情况吗？是不是蛋黄酱不适合用这种方法做 ？
    明天就是最后出结果的期限了，请各位务必帮忙！！
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  • 我是风儿

    第1楼2019/08/27

    应助达人

    应该是你的催化剂比例：硫酸钾与硫酸铜的比例是多少？看样子应该是你消解过程中硫酸加多了，不过你的实验现象也还好，有时我们消解结束，冷却后也会出现你的这个硫酸铜结晶的蓝色现象，照样继续后面的蒸馏操作，误差不会太大的，放心

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