农药残留怎么搞，小科这里有妙招

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2019/08/27

私聊

农残检测

炎炎烈日，各种瓜果竞相上市。诱人的色泽，香甜的味道，谁能抵挡住这般诱惑？
说起农药残留，可能很多人并没有真正的去重视过。但农药残留对人们身体的危害，却无时无刻不在发生。俗话说，知己知彼，才能百战百胜，那么下面就随小科一起揭开它神秘的面纱——农药残留。
农药残留的形成
农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
农药残留的危害
食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。
2018年7月31日，17岁的网红“杀鱼弟”孟凡森因喝百草枯自杀引全国众多媒体关注。百草枯对我们人体的皮肤黏膜有刺激和腐蚀作用，可导致人体肺、肝、肾等多器官的衰竭，且无特效解毒药，口服中毒死亡率可达90%以上。
俗话说“病从口入”饮食健康对人体影响真的很大。果蔬为了防虫防病，喷洒农药也就无法避免。而这些农药会附着在果蔬表面，简单的雨水冲刷跟清洗并不能将其去除。那么如何在生活中尽可能的避免，当个健康的小吃货呢？小科给您准备了清洗果蔬的干货哦！
清洗小妙招
一般人会用清水将水果直接冲冲就开吃了清洗法去除农残的最佳效果排名是：碱水>开水>盐水≈醋水>清水
清洗方法：
先用清水将果蔬的表面污物冲洗干净，再浸泡到碱水中（一般500mL水中加入碱面5~10g）15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。（小贴士：有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解）
对于黄瓜、茄子，萝卜类的蔬菜采用直接削皮。
高温加热也可以使农药分解：一些如菜花，豆角，芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，再经高温烹调，就可以清除大部分的农药残留了。（小贴士：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快）
淘米水可浸泡，淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱药效；淘米水中含有的淀粉，也具有较强的粘黏性。
温馨提示
不要使用普通的洗涤剂清洗果蔬，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在果蔬上，对人体健康不利。