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食品加工过程的卫生条件重要吗？

lijing320323

2019/09/15

食品安全/营养与健康

食品加工后期要经过灭菌处理，因此前期原料及工艺的卫生程度没那么重要。

错，绝大多数情况下食品的灭菌都是部分灭菌，会残留少量微生物或芽孢，若前期加工过程中带入微生物数量过多，灭菌后残余的微生物或芽孢也多，在此情况下，食品防腐剂效果大打折扣。

注：防腐剂的作用是在微生物少的情况下控制，而不是在微生物多的情况下杀灭

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yy_0324

第1楼2019/09/15

食品加工过程的卫生条件直接关注着食品卫生，是最重要的！

0

yifan1117

第2楼2019/09/15

还是比较重要的。

0

xiahuanihao

第3楼2019/09/16

食品加工过程不卫生,当然不能吃，即使细菌死了，内毒素存在，其危害不减！

0

mengzhaocheng

第4楼2019/09/16

应助达人

肯定重要的

0

mengzhaocheng

第5楼2019/09/16

应助达人

是啊，有些毒素需要非常高的温度才能够分解掉。
xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:食品加工过程不卫生,当然不能吃，即使细菌死了，内毒素存在，其危害不减！

0

m3324084

第6楼2019/09/16

当然了，这是基本的

0

emmalee07

第7楼2019/09/17

应助达人

是的食品安全是重中之重
yy_0324(yy_0324) 发表:食品加工过程的卫生条件直接关注着食品卫生，是最重要的！

0

emmalee07

第8楼2019/09/17

应助达人

我也觉得
yifan1117(yifan1117) 发表:还是比较重要的。

0

emmalee07

第9楼2019/09/17

应助达人

是的还需要经过重重检测
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是啊，有些毒素需要非常高的温度才能够分解掉。

0

mengzhaocheng

第10楼2019/09/19

应助达人

吃的东西不能大意。
emmalee07(v3057315) 发表: 是的还需要经过重重检测

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