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蔬菜类总酸度测定用什么酸来表示？

  • libingyong0056
    2019/09/26
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 蔬菜类总酸度测定用什么酸来表示？
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  • 小卡

    第1楼2024/09/20

    一般蔬菜类总酸度测定常用可滴定酸度来表示，通常以主要的有机酸如苹果酸、柠檬酸、草酸等的含量总和，以这些酸的摩尔浓度来表示，也可以换算成占蔬菜质量的百分比来表示，具体可以根据实际情况选择合适的表示方法

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