需要做营养宣称吗

应助达人

如果维生素C作为营养强化剂允许添加到普通食品的类别中，根据GB28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 》的5.3当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件时，可使用附录D中相应的一条或多条营养成分功能声称标准用语。不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并。
附录D中，D16 维生素C
维生素C有助于维持皮肤和黏膜健康。
维生素C有助于维持骨骼、牙龈的健康。
维生素C可以促进铁的吸收。
维生素C有抗氧化作用。
所以在允许使用的食品类别声称维生素C有抗氧化作用是可以的。

应助达人

既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等，若按照GB14880规定作为营养强化剂使用时，应当按照本标准要求标示其含量及NRV%（无NRV值的无需标示NRV%）；若仅作为食品添加剂使用，可不在营养标签中标示。

应助达人

维生素C如果作为抗氧化剂可以进行营养宣称吗？
如果食品添加剂和营养强化剂都可以添加的情况下，是否添加量的一部分作为抗氧化剂使用，另一部分作为营养强化剂使用。

营养强化剂其实也基本可以按照食品添加剂去管理，但是企业为了宣称加入营养强化剂的，可以进行营养宣称。

应助达人

首先你要确认Vc是否可以作为营养强化剂添加在此类产品中，其次是否达到营养声称的条件。
既然都可以用，作为营养强化剂添加就好了，至于起到抗氧化作用，那是本身具备的特性，而且你要考虑消耗损失。