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求助、求知——有关大肠菌群的检测

cltea33

2019/09/30

食品毒素/微生物检测

单位生产绿豆粉——经过炒熟、再机械磨成粉。我在磨成粉的过程中、样品还有热度的情况下取样：依照GB 4789.3-2008法试验，为什么前三支管有较重产气现象出现？有必要进行下一步鉴定是否大肠菌群吗？不是说，大肠菌不耐高温吗？

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第1楼2019/09/30

初发酵产气不一定是大肠菌群造成的，所以要按标准进行确证实验。
另外，GB 4789.3-2008已作废，请按GB 4789.3-2016检测。

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Insp_abaecd3d

第2楼2020/04/11

产酸产气的除了大肠菌群细菌，还有哪些细菌也会产酸产气呢？

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