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春天必吃的野菜

lijing320323

2020/02/29

食品安全/营养与健康

早已对大鱼大肉厌倦的人们，春天里的山野菜是一种不错的选择，纯天然的生长环境满足了现代人们养生的原则，但是山野菜也不能乱吃，有几种是不错的选择。

1、荠菜

性状：高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，萼片长圆形；花瓣白色，卵形，有短爪。

吃法：

最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味。

营养价值：

在鲜品荠菜中，富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素。此外，还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。

2、小根蒜

性状：

叶叶条形，扁平，具明显的中脉，近与花葶等长，宽4-10毫米。花葶棱柱状，具2-3纵棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中部粗 (1.5-)2-3.5毫米，下部被叶鞘总苞2-3裂，早落伞形花序少花，松散，小花梗近等长，比花被片长2-5倍，顶端常俯垂，基部无小苞片。

吃法：

它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

营养价值：

理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。

3、香椿

性状：

吃法：

有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃，最常见的吃法是香椿炒鸡蛋。

营养价值：

清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。

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GRANT

第1楼2020/02/29

应助达人

城市里，哪里有野菜摘

0

zyl3367898

第2楼2020/02/29

应助达人

去哪挖野菜？现在也出不去呀。

0

yayicuo

第3楼2020/02/29

应助达人

银星菜、扫帚苗、屈母菜，都不是不错的，甚至小蓟，也是一种中药，蛮不错的。

0

yy_0324

第4楼2020/03/01

查询春天的野菜，适量科学食用。

0

mengzhaocheng

第5楼2020/03/01

应助达人

好多年没有吃过野菜了。

0

JOE HUI

第6楼2020/03/01

应助达人

香椿可以，俺们农村有，香椿炒鸡蛋非常不错

0

暗夜

第7楼2020/03/01

没发芽太冷

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emmalee07

第8楼2020/03/01

应助达人

荠菜我喜欢香香的

0

ksjyh33

第9楼2020/03/01

荠菜，这个季节家人都爱吃

0

家住小镇SJW

第10楼2020/03/01

有新意

0

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