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还是要降低水分含量，降低到多少合适？

  • tanglong119
    2020/04/10
    • 私聊

测试版面

  • 公司目前在开发蜂蜜蛋糕也就是长崎蛋糕，任务要求保质期放到三个月，目前产品中放入脱氢乙酸钠和山梨酸钾，比例是2：1,卡在标准范围内，产品水分在35%，现在放到二十天的时候，没有发霉，大肠菌群没有超标，倒是菌落总数超标了，不知道各位对这样的情况有什么好的建议，需要更换防腐剂嘛？还是要降低水分含量，降低到多少合适？
    +关注 私聊

  • tzgdzz

    第1楼2020/04/10

    楼主需要换防腐剂，现在很多可以达到要求了。

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