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pH能保持在4.0左右求助！

测试版面

  • 在酸性乳饮料中，什么稳定剂比较耐酸呢？要喝起来清爽，还有有什么样缓冲盐可以使酸性乳饮料的总酸度到达0.45%，但是pH能保持在4.0左右
    +关注 私聊

  • tzgdzz

    第1楼2020/04/10

    酸性条件下单体的稳定剂效果不如复配的好，您如果坚持用单体的话可以试试黄原胶。第二个问题没看明白。。。不知道您说的是不是磷酸盐？

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