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穿刺模式（带penetration的模式）有很多应该选哪种呢？

  • haishinihao
    2020/04/17
    • 私聊

测试版面

  • 将大豆分离蛋白制成12%凝胶，想要测定硬度、弹性。用的是p/0.5的探头，之前参照江南大学选的是TPA模式，但是老师说不对，应该选穿刺（穿透）模式。质构仪是TA-XT plus 型
    求助：穿刺模式（带penetration的模式）有很多应该选哪种呢？
    +关注 私聊

  • tokki0119huhu

    第1楼2020/04/17

    TPA只是一个模拟咀嚼的通用模式而已
    测硬度和弹性 穿刺比较好 选择穿刺探头

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