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咸味香精未知物

香精香料

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  • 这是一个肉制品香精,各位老师看看RT41.64min、52.48min物质?

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  • zwq1973

    第1楼2020/05/29

    应助达人

    会不会是acetoin和己酸,辛酸反应生成的酯,包括62.6的峰是和癸酸反应生成的酯,可以做个实验验证一下。

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  • bigtiger

    第2楼2020/05/29

    应助达人

    我也怀疑是某个副反应生产的酯类。已经见到几次。

    zwq1973(zwq1973) 发表:会不会是acetoin和己酸,辛酸反应生成的酯,包括62.6的峰是和癸酸反应生成的酯,可以做个实验验证一下。

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  • zwq1973

    第3楼2020/05/29

    应助达人

    我是通过前头30.6的峰acetoin butyrate来推测的,分子量也好,特征碎片也好解释的通。

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  • Insm_6319ef00

    第4楼2020/05/29

    该帖子于 2020/5/29 20:51:47 被 jimzhu 删除,删除理由:不可以做广告。

    样品检测可以联系我 仪器有XPS CRD TEM GPC ICP NMR CD等500多台 18722158131赵工 复旦复达检测

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  • GRANT

    第5楼2020/05/29

    应助达人

    应该分别是己酸、辛酸酯

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  • symmacros

    第6楼2020/05/29

    应助达人

    41.64min acetion capronate C10H18O3、52.48min: 3-oxo-butyl caprylate C12H22O3

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