介绍豆腐的营养价值

豆腐很适合大众口味，具有营养价值。大家应该适量食用！

应助达人

看来小孩子多吃点比较好

应助达人

麻婆豆腐特别下饭

一次性或长期食用大量豆腐，对身体代谢来说也是一种负担。因此建议大家，平时适量吃豆腐，而不要一次性食用过多，健康人群每天可食用不超过400克。

应助达人

吃不惯这道菜，感觉花椒太多了。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

豆腐含有较多的大豆异黄酮和卵磷脂。美国曾有一项研究发现，平均每周至少吃1次豆腐（150g以上）的人和几乎不吃豆腐的人相比，患心脏病的风险将降低18%。

豆腐、豆浆、豆腐干、豆皮等大豆制品营养价值很高， 建议每天吃。腐乳、豆鼓、豆酱等发酵大豆制品通常含较多盐，仅可少量食用（代替食盐）。

吃火锅时，可以适当搭配一些大豆类制品，如豆腐、血豆腐、干豆皮等。鱼豆腐不是豆制品，成分主要是鱼糜和油脂，属加工肉类。