【讨论】微生物资料

志贺氏菌的检验
一、增菌
　　称取检样25g，加入装有225mLGN增菌液的500mL广口瓶内，固体食品用均质器以8000-10000r/min打碎1min，或用乳钵加灭菌砂磨碎，粉状食品用金属匙或玻璃棒研磨使其乳化，于36℃培养6～8h。
　　培养时间视细菌生长情况而定，当培养液出现轻微混浊时即应中止培养。
二、分离和初步生化试验
　　取增菌液1环，划线接种于HE琼脂平板或SS琼脂平板1个；另取1环划线接种于麦康凯琼脂平板和伊红美蓝琼脂平板各1个，于36℃培养18～24h。
　　志贺氏菌在这些培养基上呈现无色透明不发酵乳糖的菌落。
　　附：HE琼脂平板原理及照片
　　　SS平板原理及照片
　　　麦康凯琼脂平板照片　
　　　伊红美蓝琼脂平板照片
　　　在沙门氏菌的检验中，有时也使用HE、SS平板进行初步筛选。
　　　SN 0332-94 出口食品中沙门氏菌辛酯酶荧光检验方法
　　挑取平板上的可疑菌落，接种三糖铁琼脂和葡萄糖半固体各1管。一般应多挑几个菌落，以防遗漏，经36℃培养18～24h，分别观察结果。
　　附：葡萄糖半固体原理及结果。
　　　 　三糖铁琼脂现象及原理分析
　　下述培养物可以弃去：
　　a.　在三糖铁琼脂斜面上呈蔓延生长的培养物；
　　b.　在18～24h内发酵乳糖、蔗糖的培养物；
　　c.　不分解葡萄糖和只生长在半固体表面的培养物；
　　d.　产气的培养物；
　　e.　有动力的培养物；
　　f.　产生硫化氢的培养物。
　　
　　凡是乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气(福氏志贺氏菌6型可产生少量气体)，无动力的菌株，可做血清学分型和进一步的生化试验。
三、血清学分型
　　挑取三糖铁琼脂上的培养物，做玻片凝集试验。
　　先用4种志贺氏菌多价血清检查，如果由于K抗原的存在而不出现凝集，应将菌液煮沸后再检查；
　　如果呈现凝集，则用A1、A2、B群多价和D群血清分别试验。
　　如系B群福氏志贺氏菌，则用群和型因子血清分别检查。福氏志贺氏菌各型和亚型的型和群抗原见表1。可先用群因子血清检查，再根据群因子血清出现凝集的结果，依次选用型因子血清检查。
　　4种志贺氏菌多价血清不凝集的菌株，可用鲍氏多价1、2、3分别检查，并进一步用1～15各型因子血清检查。如果鲍氏多价血清不凝集，可用痢疾志贺氏菌3～12型多价血清及各型因子血清检查。
　　附：福氏志贺氏菌各型和亚型的型抗原和群抗原
　　
四、进一步的生化试验
　　在做血清学分型的同时，应做进一步的生化试验，即：
　　葡萄糖铵
　　西蒙氏柠檬酸盐
　　赖氨酸和鸟氨酸脱羧酶
　　pH7.2尿素
　　KCN生长
　　水杨苷和七叶苷的分解
　　除宋内氏菌和鲍氏13型为乌氨酸阳性外，志贺氏菌属的培养物均为阴性结果。
　。必要时还应做革兰氏染色检查和氧化酶试验，应为氧化酶阴性的革兰氏阴性杆菌。生化反应不符合的菌株，即使能与某种志贺氏菌分型血清发生凝集，仍不得判定为志贺氏菌属的培养物。
　　已判定为志贺氏菌属的培养物，应进一步做
　　5%乳糖发酵
　　甘露醇
　　棉子糖
　　甘油的发酵
　　靛基质试验
　　志贺氏菌属4个生化群的培养物，应符合该群的生化特性。但福氏6型的生化特性与A群或C群相似。
　
　　附：志贺氏菌属四个群的生化特性
　　
五、结果报告：综合生化和血清学的试验结果判定菌型并作出报告。

确定能引发感染性食物中毒的病原菌
1.葡萄球菌
2.大肠埃希菌(肠产毒性大肠埃希菌,肠侵袭性大肠埃希菌,肠致病性埃希菌,肠出血性大肠埃希菌,肠黏附性大肠埃希菌)
3.志贺氏菌(俗称痢疾杆菌)
4.沙门菌属(常见伤寒,副伤寒)
5.弧菌属(常见霍乱)
6.肉毒梭菌
7.急性胃肠炎病毒
8.真菌类毒素中毒

好人呀
我也看看

可以参考检验的国标和药典。沙门菌检验GB/T4789.4-2003;溶血性链球菌GB/T4789.11-2003;溶血性弧菌GB/T4789.7-2003；等等。

嗯...好!!!

好东西楼主造，谢谢分享

你可以查一下有关的规定的
如：食品法律法规等的规定的呀
还是比较的全面的

老大，我下载了“全套标准GB/T4789-2003食品卫生微生物学检验” ，但是打开时还要密码？请帮帮忙吧，我很需要这份资料。

你可以在国家标准图书中心购买GB/T4789-2003这本书,不贵,几十元