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关于GB 2760中带入原则的一点疑问

食品安全/营养与健康

  • 酱猪蹄中若检出苯甲酸，考虑配料带入的话，需要知道多少斤猪蹄（包括骨头）加多少斤酱油，但最终结果是肉中的含量，请教一下，前后不一致这样合理吗？或者换个说法：需要用肉中添加剂含量折算整个猪蹄的含量吗（这样苯甲酸的检测结果会变小），谢谢！
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  • dahua1981

    第1楼2021/12/23

    应助达人

    国家食品安全风险评估中心 王华丽老师对新国标2760的说明解析，这里面有对于带入的说明可以参考一下

2
  • 分
  • 该帖子已被版主-mengzhaocheng加5积分，加2经验;加分理由:感谢老师对食品安全板块的支持！
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