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莴笋的营养

北京来亨

2022/01/17

食品安全/营养与健康

莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
产期：1-4月。
营养价值
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3、强壮机体、防癌抗癌。
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

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北京来亨

第1楼2022/01/17

家常食用蔬菜

0

yy_0324

第2楼2022/01/17

莴笋营养价值高，优质的蔬菜。

0

啊米

第3楼2022/01/18

好吃，喜欢吃。

0

北京来亨

第4楼2022/01/19

yy_0324(yy_0324) 发表:莴笋营养价值高，优质的蔬菜。

0

北京来亨

第5楼2022/01/19

我也喜欢
啊米(Insm_f4fad660) 发表:好吃，喜欢吃。

0

hejiahuan

第6楼2022/01/19

应助达人

凉拌味道好。

0

mengzhaocheng

第7楼2022/01/19

应助达人

凉拌的时候也很好吃

0

ztyzb

第8楼2022/01/20

应助达人

比较清口。

0

windlfr

第9楼2022/01/20

这种炒肉或肉卷很好吃！

0

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