【讨论】葡萄糖含量测定

肯定会有影响的因为只要含醛基的物质都能和I反应的，结果可能会偏高

哪里有资料?

葡萄糖含量测定最好是用液相作,用示差检测器,柱子用糖柱,我们厂就是生产葡萄糖的.

碘量法测葡萄糖的含量测定原理：
碘与NaOH作用可生成次碘酸钠(NaIO)，葡萄糖(C6H12O6)能定量地被次碘酸钠(NaIO)氧化成葡萄糖酸(C6H12O7)。在酸性条件下，未与葡萄糖作用的次碘酸钠可转变成碘(I2)析出，因此只要用Na2S2O3标准溶液滴定析出的I2，便可计算出C6H12O6的含量。
同样果糖和麦芽糖与葡萄糖一样属于还原型糖，均可以与次碘酸钠反应，所以会有干扰的。