甜蜜素的气相法过程简化

应助达人

不建议这样操作。


衍生完成之后， 加入氯化钠，促进系统的液体互相分层，减少有机溶剂中的水含量。

应助达人

不行吧，加氯化钠饱和溶液的作用是破乳，油水两相分层析出，从而在离心的时候能够快速离心

正庚烷和水不互溶，分离得挺彻底的呀，如果只是单从分层的角度考虑，加不加氯化钠我感觉影响不大

我做甜蜜素至今快一年了，都没遇到过乳化的情况，就算正庚烷层混浊，基本离心一下就挺干净了的。

应助达人

肯定影响很大啊，加氯化钠的作用是盐析，防治出现乳化现象，同时降低组分在水相中的溶解度，提高其在有机相中的溶解度。如果前期加入，会在一定程度上降低甜蜜素的溶解度，进而导致实验结果失真。

应助达人

楼主具体分析何种样品呢？不同样品表现会不同。

啥都有，饮料，瓜子，面包，糕点，蛋糕，榨菜

我挑了浓度为200ug/ml的标曲做比对，一份为衍生后加盐，一份衍生前加盐，二者峰面积差不多