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向您介绍OMEGA筛选和使用

食品安全/营养与健康

  • Omega的选育

    ?OMEGA筛选自葡萄本身的野生酵母菌——耐热克鲁维酵母菌,是在超过100多种的耐热克鲁维菌株中选择出的产生L-乳酸能力最强的菌株。此菌株在酒精的发酵过程中可以将部分可发酵糖(主要是葡萄糖和果糖）转化为L-乳酸而不是乙醇。同时,它可以提升清爽度和恢复葡萄酒的糖酸平衡。
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    +关注 私聊

  • xiahuanihao

    第1楼2022/08/08

    了解这种——耐热克鲁维酵母菌！

0
    +关注 私聊

  • mengzhaocheng

    第2楼2022/08/09

    应助达人

    现代酿造技术越来越先进了。

0
    +关注 私聊

  • xiahuanihao

    第3楼2022/08/25

    水果发酵和酵母菌直接相关。

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